Recetas El Tejado · Pescados y mariscos
Crujientes y deliciosos
Camarones
al Coco
Doraditos por fuera, jugosos por dentro y con ese toque ligeramente dulce del coco. Una receta fácil para convertir unos buenos camarones en un platillo irresistible.
Paso a paso
Vamos a cocinar
Preparación
Prepara los camarones
Seca muy bien los camarones con papel absorbente. Sazónalos ligeramente con sal, pimienta y, si quieres, un poco de ajo en polvo o paprika.
Organiza el empanizado
Coloca la harina en un plato. En otro, bate los huevos. En un tercero, mezcla el coco rallado con el panko para lograr una cubierta crujiente y uniforme.
Empaniza
Pasa cada camarón primero por harina, después por huevo y finalmente por la mezcla de coco y panko. Presiona suavemente para que la cubierta se adhiera bien.
Calienta el aceite
Calienta suficiente aceite a fuego medio-alto. Debe estar caliente antes de agregar los camarones, pero sin llegar a humear, para que el coco se dore sin quemarse.
Fríe hasta dorar
Fríe los camarones en tandas pequeñas durante aproximadamente 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén dorados y el camarón esté cocido. Retira y coloca sobre papel absorbente.
Sirve al momento
Acompaña con gajos de limón y una salsa de chile dulce, mango o tu aderezo favorito. Sírvelos recién hechos para disfrutar al máximo la textura crujiente del coco.
Fríe los camarones en tandas pequeñas para que la temperatura del aceite no baje. Si agregas demasiados al mismo tiempo, la cubierta puede absorber más aceite y perder esa textura ligera y crujiente.
Para disfrutarlo mejor
Crujientes hasta el último bocado
Acompáñalo a tu gusto
Los camarones al coco combinan muy bien con arroz, ensalada fresca, verduras, papas o una guarnición ligera. Para contrastar el coco, agrega unas gotas de limón y una salsa ligeramente ácida, dulce o picante.
Procura usar camarones de tamaño parecido para que todos se cocinen al mismo tiempo. Además, sécalos bien antes de empanizar para ayudar a que la cubierta se adhiera mejor.
Empieza con producto fresco
Encuentra tus camarones en El Tejado
Visita tu expendio más cercano y pregunta por disponibilidad de camarón para preparar esta receta en casa.
Ver expendios